英雄的集結-阮家茶坊天空餐廳

攜手枋寮店家,共創地方數位經濟
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▲阮家茶坊天空餐廳老闆阮敏森(左)、老闆娘邱柏儀(右)
 
擁有夢想是一件很棒的事,遇到一個願意支持自已,並且一起築夢的緣分更是難能可貴又值得感謝的幸福。阮家天空的老闆阮敏森一心想要返鄉,並開一間屬於自已的餐廳,為了這個夢想他走跳在台灣各大知名飯店不停歷練,有了扎實的功夫後回到他的家鄉枋寮,在能面對著無盡天際的漁港六樓開了屬於自已的「阮家茶坊天空餐廳」。而原本住在台北的老闆娘邱柏儀,從事美食節目的企劃,因為採訪而認識了充滿夢想的阮家老闆,也因為愛情讓她決定遠走他鄉、攜手追夢。

       雖然景觀餐廳有絕美海景,但不像一樓有過路客,如何讓人知道六樓有餐廳?成為老闆娘苦思的課題。熟悉數位行銷的她,決定翻轉偏鄉的困境,為了打響知名度讓更多人知道,她投入數位轉型增加曝光,十幾年間慢慢累積,除了在地客以外,也吸引來自台灣各地的觀光客,到如今外地客佔了餐廳來客數的一半。有了餐廳的成功經驗,老闆娘沒有停下腳步,透過號召 LINE官方帳號好友,在疫情期間幫助在地農漁特產銷售,不僅提供在地店家一個新的銷售管道,也同時豐富了自身官方帳號的功能多樣性。

凝聚回頭客,品牌價值更勝優惠活動

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▲精心調製各種特色飲品(老闆娘邱柏儀)

在地有時會舉辦展覽或活動促進在地店家商機,例如:屏東熱帶農業博覽會,老闆娘會把握這個機會,藉由活動中的示範消費,引導客戶加入 LINE官方帳號,並以提供優惠券為誘因將新客導入店裡。考量到官方帳號中的客群有一半是外地客,所以在經營上相較優惠券,更常發的是品牌相關的內容,像是紀錄枋寮生活的日常、手路菜的製作過程、當地食材探索等內容,藉由客人感興趣的話題,勾起消費者的認同與信任感,也進而對於品牌產生更深的印象與連結;透過具體且畫面感的內容,還能帶出如同那年夏天的午後,屏東枋寮漁港輕柔的海風、阮家天空餐廳用心的餐點與美麗的飲品,夕陽慢慢沒入天際線的瞬間,讓人看完後喚醒美好記憶,也順勢將新舊客人都黏在枋寮迷人的風土人情裡,迫不及待想前往枋寮再訪

雖然邱柏儀只有一個人在做數位轉型,但她把握空班時段並全心投入,除了積極經營 LINE官方帳號,加以導客、留客外,也嘗試 LINE熱點,並推薦周圍的店家一起使用,串聯枋寮觀光口袋名單,而最近也開放使用 LINE Pay,不僅更便利,也更貼近年輕族群的消費習慣,推出後已經有近三分之一的客人選擇使用電子支付進行消費。此外,阮家茶坊天空餐廳也是屏東首個引進送餐機器人的餐廳,偏鄉常見的人力緊缺問題之下,邱柏儀一步一步部署數位工具,將有限的人力和時間價值放到最大。

日積月累碎片化學習,鍛鍊數位戰力


在學習數位轉型的過程中碰到困難,邱柏儀大部分是自己先上網搜尋答案,還有不懂的會在數位轉型應援計畫的 LINE社群上提問。她勉勵走在數位轉型的店家,數位轉型是一個時代的潮流,是不可避免的!創業者都需要去面對跟學習,只要運用的好,就可以吸引原本無法接觸到的客人,減少距離的障礙,她說:「創業的路上不孤單,我們都在為數位轉型努力。」

英雄修練之路-逆轉偏鄉,用數位縮短與客人距離

1. 導入客人習慣的數位工具
阮家天空餐廳已經使用數位點餐多年,約莫十年前就是屏東第一個使用iPad點餐的店家,對於各種數位工具像是機器人送餐、LINE PAY等,可以減少許多溝通與等待的時間,也讓客人更方便。

2. 數位推廣讓更多人走進枋寮
阮家茶坊天空餐廳成功示範,從 LINE官方帳號、LINE熱點開始嘗試數位行銷是相對容易的一條路,利用數位工具吸引更多人來枋寮玩,進而推廣自己的店,讓偏鄉不再偏遠。

3. 走出店面蒐集名單賣出商品
除了店內行銷,參展時透過 LINE官方帳號給予消費者優惠券,能吸引更多人到店消費。除了參展接觸新客外,LINE購物商城也能讓消費者不用到店,就能買到枋寮職人的農特產商品,增加與客人接觸的管道,藉由認同品牌理念、增強客戶信任、黏著度,翻轉偏鄉客群少、能見度低的問題。

十大特優店家 -  阮家茶坊天空餐廳 
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03.阮家茶坊天空餐廳_專欄用OA截圖
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